Koldskålspannacotta med lakridscroutoner og jordbær

Name: Koldskålspannacotta med lakridscroutoner og jordbær
Prep time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 blade husblas; ½ citron; 1½ dl kærnemælk; 3 spsk. sukker; ½ vaniljestang; 1½ dl yoghurt naturel 1,5%; 1 skive rugbrød; 1 spsk. lakridssirup; 50 g jordbær

Onsdag, 17. juli 2013Opdateret 29. aprilaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på en lækker pannacotta med smag af koldskål og et skønt twist af lakrids! Desserten kan nydes året rundt.

2 t

4 personer

Koldskålspannacotta

2 blade husblas

½ citron

1½ dl kærnemælk

3 spsk. sukker

½ vaniljestang

1½ dl yoghurt naturel 1,5%

Lakridscroutoner

1 skive rugbrød

1 spsk. lakridssirup

Tilbehør

50 g jordbær

Fremgangsmåde

Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min.
Vrid bladene for vand og smelt dem forsigtigt i en gryde med citronsaft, det må endelige ikke koge. Køl det lidt af.
Kom kærnemælken i en skål med sukker og vaniljekorn og tilsæt citronsaften, mens der piskes.
Tilsæt yoghurt under piskning.
Fordel massen i 4, små skåle og lad pannacottaerne stivne i køleskabet i 2-3 timer.
Rist rugbrødet på en tør pande og vend med lakridssirup, til det er opsuget.
Skær rugbrødet i tern og drys dem over pannacottaerne sammen med de halverede jordbær.