Opskrift på lækker og frisk citronkage med ricotta

‌Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 180°.
2. Læg bagepapir i bunden af formen, og smør kanten.
3. Pisk smør og sukker cremet i en skål med en elpisker.
4. Tilsæt 1 æg ad gangen, og pisk det sammen.
5. Tilsæt ricotta, og pisk det ud i dejen, til den er ensartet.
6. Riv citronskallen fint, pres al citronsaften, og rør det hele i dejen.
7. Bland mel, bagepulver og salt i en skål, og sigt det i dejen.
8. Vend dejen sammen, til den er ensartet.
9. Fordél dejen i formen, og drys med mandelflager.
10. Bag kagen i ovnen i ca. 35 minutter, til den er gennembagt.
11. Afkøl på en bagerist.

Servering:

1. Anret kagen på et fad, og sigt lidt flormelis over den før servering