Opskrift på en lækker og smagfuld torsk med hokkaidogræskar og feta

Name: Opskrift på en lækker og smagfuld torsk med hokkaidogræskar og feta
Prep time: 1 h
Total time: 60 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 hokkaidogræskar; 2 fennikler; 1 spsk. olivenolie; Salt og peber; 2 fed hvidløg; 3 stilke frisk rosmarin; 800 g torskefilet; 3 dl grøntsagsbouillon; 1 dl piskefløde; ½ citron; 150 g feta; ½ dl græskarkerner

Torsk med hokkaidogræskar og feta er den perfekte aftensmadsret for hele familien og kan både serveres til hverdag og weekend.

Af: Emma Martiny. Foto: Winnie Methmann

Foto: Winnie Methmann.

Annonce

1 t

4 personer

Ingredienser:

1 hokkaidogræskar

2 fennikler

1 spsk. olivenolie

Salt og peber

2 fed hvidløg

3 stilke frisk rosmarin

800 g torskefilet

3 dl grøntsagsbouillon

1 dl piskefløde

½ citron

150 g feta

½ dl græskarkerner

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200°.
Skræl græskarret.
Halvér det på langs, og fjern kernerne med en ske.
Skær græskarkødet i mundrette tern, og fordel dem i et ovnfast fad.
Rens fennikler, skær dem i grove skiver, og læg dem i fadet.
Vend græskar og fennikel med olie.
Krydr let med salt og peber, og bag fadet i ovnen i 25 minutter, til græskarternene bliver sprøde.
Pil og pres hvidløg.
Hak rosmarin fint.
Vend hvidløg og rosmarin i fadet.
Skær torskefileten i mindre stykker.
Hæld bouillon, fløde og citronsaft i fadet, og læg torskefileten øverst.
Krydr godt med salt og peber, og top med smuldret feta og græskarkerner.
Bag fadet i ovnen i yderligere ca. 10 minutter.
Pynt med lidt rosmarin, og servér.