Annes syrlige ymerfromage med rabarberkompot

Fremgangsmåde

1. Ymerfromage Udblød husblassen i koldt vand.
2. Pisk ymer og sukker, så sukkeret ikke knaser længere.
3. Smelt husblas over vandbad og kom citronsaften i.
4. Rør det i ymermassen og rør grundigt.
5. Pisk fløden til skum og fold den i. Kom fromagen i små sylteglas og stil på køl.
6. Rabarberkompot Skær rabarberne i 3 cm lange stykker og vend dem med sukker.
7. Læg dem i et ildfast fad og dæk med alufolie. Sæt fadet i en 200° varm ovn i ca. 20 min., til rabarberne karamelliserer lidt.
8. Smag evt. til med sukker og afkøl.
9. Kom rabarberkompotten på toppen af fromagen ved servering.