Nem kærnemælksfromage med jordbær og knas

Name: Nem kærnemælksfromage med jordbær og knas
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 70 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl piskefløde; 2 blade husblas; 50 g sukker; 30 g æggeblomme; 1 g salt; 1 ½ dl kærnemælk; ¼ dl citronsaft; 250 g jordbær; 12 kammerjunkere; 2 spsk. frysetørrede jordbær; Evt. 1 spsk. pop-sukker

Søndag, 21. juli 2013Opdateret 12 timer sidenaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på en fin og dejlig sommerdessert med søde jordbær. Kærnemælksfromagen er et skønt twist på den klassiske version med citron.

1 t og 10 min

4 personer

Kærnemælksfromage

1 dl piskefløde

2 blade husblas

50 g sukker

30 g æggeblomme

1 g salt

1 ½ dl kærnemælk

¼ dl citronsaft

250 g jordbær

12 kammerjunkere

2 spsk. frysetørrede jordbær

Evt. 1 spsk. pop-sukker

Fremgangsmåde

Pisk fløden, så den lige sætter sig.
Udblød husblassen i koldt vand.
Pisk æggeblommer, sukker og salt helt luftigt, det tager ca. 5 min.
Lun kærnemælken forsigtig op. Må ikke komme over 60º, så skiller den.
Vrid husblassen let, smelt den i kærnemælken og vend den i æggeblommerne.
Tilsæt citronsaft og til sidst den let piskede flødeskum.
Stil fromagen på køl og rør undervejs.
Anret med jordbærskiver og kammerjunkere i høje glas, kom fromagen over og pynt med frysetørrede jordbær og evt. pop-sukker.