Opskrifter18. marts 2011Opdateret 19. juni

Gammeldags ostefromage med rom og valnøddekerner

Name: Gammeldags ostefromage med rom og valnøddekerner
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 130 h
Yield: 12 personer
Ingredients: 8 blade husblas; 500 g blød blå el. hvid Castello; 300 g Philadelphia-ost; 4 pasteuriserede æggeblommer; ¾ dl rom el. sherry; 2 pasteuriserede æggehvider; 150 g valnøddekerner; Vindruer; Usødede kiks el. flutes

Denne ostefromage kan minde lidt om nutidens cheesecakes. Denne er lavet på forskellig dejlig og smagfuld ost, rom og valnøddekerner.

af Anne Skovgaard-Petersen

Gammeldags ostefromage med rom og valnøddekerner

Annonce

2 t og 10 min

12 personer

Ostefromage

8 blade husblas

500 g blød blå el. hvid Castello

300 g Philadelphia-ost

4 pasteuriserede æggeblommer

¾ dl rom el. sherry

2 pasteuriserede æggehvider

150 g valnøddekerner

Tilbehør

Vindruer

Usødede kiks el. flutes

Fremgangsmåde

Læg husblassen i blød i koldt vand.
Del ostene i mindre stykker og pisk dem sammen med æggeblommer.
Tag husblassen op af vandet og smelt den i en skål over simrende vandbad eller ved lav effekt i mikroovn.
Bland husblas og rom og rør det i ostemassen.
Pisk hviderne stive og vend dem i.
Hak nødderne og læg halvdelen i bunden af 2 forme.
Bland resten af nødderne i osteblandingen.
Hæld den i formene og lad fromagen stivne koldt i 2-3 timer - den kan laves dagen før.
Hold formene kort tid i varmt vand og vend fromagen ud på fade.