Jordbær macarons med fyld af jordbærmarmelade

Name: Jordbær macarons med fyld af jordbærmarmelade
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 æggehvider; 1 tsk. eddike; 1 spsk. jordbærsaft; 1 spsk. rødbedesaft (bare riv lidt af en rødbede, så giver det sig selv); 100 g sukker; 175 flormelis; 1 dl fast jordbærmarmelade

Mandag, 25. juli 2011Opdateret 19. majaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på de skønneste franske macarons, der både smager af jordbær indeni og udenpå.

40 min

Jordbær macarons

3 æggehvider

1 tsk. eddike

1 spsk. jordbærsaft

1 spsk. rødbedesaft (bare riv lidt af en rødbede, så giver det sig selv)

100 g sukker

175 flormelis

1 dl fast jordbærmarmelade

Fremgangsmåde

Pisk æggehviderne stive med eddike og tilsæt sukker lidt ad gangen.
Når de er helt seje, piskes de to røde safter forsigtigt i.
Fold sigtet flormelis i og kom massen i en tylle med stor, glat tut.
Afsæt små runde makroner med afstand imellem.
Sæt dem i ovnen ved 120° i 15 min. Tjek, om de er tørre nok, ellers skru ned til 100° og giv dem mere tid. De må endelig ikke tage farve, så temperaturen må ikke sættes for højt.
Smør lidt marmelade på de afkølede makroner og opbevar dem koldt.