Lækre sommer-snitter med jordbær og rabarber

Fremgangsmåde

1. Kom mel og flormelis i en skål og hak smør ud heri.
2. Saml hurtigt med æggeblomme og evt. lidt koldt vand. Lad dejen hvile i 30 min.
3. Kog sukker, rabarber og jordbær - først under låg, så væsken kom ud af frugten, og så uden, så væsken er delvist fordampet, så det ender med at blive til et tykt syltetøj.
4. Rul dejen ud på et kartoffelmelsdrysset bord og skær to aflange ens rektangler.
5. Smør syltetøjet på den ene dejplade. Den anden lægges over.
6. Der skæres snitter, som lægges på bagepapir og bages ved 200° i 15-20 min.
7. Afkøles og pyntes med glasur af flormelis og æggehvide.
8. Pynt til sidst med jordbær i skiver.