Opskrift på julekager: Klassiske kryddersmåkager

Name: Opskrift på julekager: Klassiske kryddersmåkager
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 h
Yield: 40 stk
Ingredients: 30 g smør; ½ dl lys sirup; 0,9 dl brun farin; ½ dl piskefløde; ½ tsk. stødt nellike; 1 tsk. stødt ingefær; 1½ tsk. stødt kanel; 180 g hvedemel; 1 tsk. natron; 1 æggehvide; 250 g flormelis

Find kagerullen og dit indre legebarn frem, og gå amok i stjerner, grantræer og små, søde dyr. Det er kun fantasien (og udvalget af kageudstikkere), der sætter grænserne for, hvilke former årets kryddersmåkager har.

Linn Grubbström

Kun fantasien sætter grænser for form og dekorering af småkagerne - her som stjerner og juletræer.

Foto: Columbus Leth

Annonce

34 min

40 stk

Klassiske krydderkager

30 g smør

½ dl lys sirup

0,9 dl brun farin

½ dl piskefløde

½ tsk. stødt nellike

1 tsk. stødt ingefær

1½ tsk. stødt kanel

180 g hvedemel

1 tsk. natron

Glasur

1 æggehvide

250 g flormelis

Smelt smør, sirup, brun farin og fløde i en gryde under omrøring. Sluk for varmen, når massen er smeltet sammen.
Rør krydderier, hvedemel og natron i gryden med en grydeske.
Ælt dejen sammen, og lad den køle af. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 24 timer.
Tænd ovnen på 225°. Rul dejen ud med en kagerulle i ca. 2 mm’s tykkelse på et meldrysset bord. Stik dejen ud med kageudstikkere, og fordel kagerne på bageplader beklædt med bagepapir.
Bag kagerne i ovnen i 4-5 minutter. Små kager skal bages i lidt kortere tid end store kager. Lad kagerne køle af på bageplade.
Glasur: Pisk forsigtigt æggehvide og flormelis sammen i en skål til en stiv glasur. Bliver glasuren for tyk, kan du tilsætte nogle dråber vand. Bliver den for tynd, kan du tilsætte lidt mere flormelis. Fyld glasuren i en engangssprøjtepose, og klip et lille hul i spidsen. Dekorér småkagerne med glasur.