Panna cotta med lime og sprøde pistaciekager

Fremgangsmåde

OBS: Panna cottaen skal stå på køl i mindst 4 timer, inden de kan serveres.

1. Varm fløden op, flæk vaniljestangen og tilsæt den sammen med sukker, revet limeskal og 1 spsk. saft og lad det småsimre ved svag varme og uden låg i 5 min.
2. Sæt husblassen i blød i koldt vand.
3. Tag fløden af varmen og fjern vaniljestangen.
4. Kom husblassen i den varme fløde og rør, til den er opløst.
5. Hæld cremen i 4 portionsglas og stil dem tildækket i køleskab i mindst 4 timer, til de har sat sig.
6. Pistaciekager Hak smørret ud i melet og bland vaniljesukker, fintrevet limeskal, mandelmel og sukker i.
7. Saml dejen med ægget og stil den 
på køl i 30 min.
8. Rul dejen ud i 
3 mm tykkelse og udstik 
4 cm store stjerner (eller en anden form) af dejen.
9. Læg kagerne på en plade med bagepapir, hak pistacienødderne og drys dem over kagerne.
10. Tryk forsigtigt nødderne fast og bag kagerne ved 180° i 12 min.
11. Servér panna cottaen med dine nybagte pistaciekager.