Opskrifter12. februar 2009Opdateret 22. april

Nemme fastelavnsboller fyldt med vaniljecreme

Name: Nemme fastelavnsboller fyldt med vaniljecreme
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 stk
Ingredients: 50 g gær; 2 dl lun mælk; 2 dl vand; 1 tsk. salt; 1 spsk. kardemomme; 50 g smeltet smør; 1 æg; 600 g stærkt hvedemel (dvs. hvedemel m. højt proteinindhold); Æggehvide til pensling; 2 æg; 2 dl sødmælk; Kornene af ½ vaniljestang; 2 spsk. sukker; 2 spsk. majsstivelse; 100 g fintrevet marcipan

Disse lækre fastelavnsboller er super simple at lave, da de først bages som almindelige boller og bagefter fyldes med en skøn vaniljecreme.

af Helle Brønnum Carlsen. Foto: Jette M. Vesterager

Nemme fastelavnsboller fyldt med vaniljecreme

1 t og 50 min

12 stk

Fastelavnsboller

50 g gær

2 dl lun mælk

2 dl vand

1 tsk. salt

1 spsk. kardemomme

50 g smeltet smør

1 æg

600 g stærkt hvedemel (dvs. hvedemel m. højt proteinindhold)

Æggehvide til pensling

Fyld

2 æg

2 dl sødmælk

Kornene af ½ vaniljestang

2 spsk. sukker

2 spsk. majsstivelse

100 g fintrevet marcipan

Fremgangsmåde

Opløs gæren i mælk.
Tilsæt vand, salt, kardemomme, smør og æg. Rør melet i lidt ad gangen.
Ælt til en meget smidig dej.
Lad dejen hæve i 1 time.
Form boller og lad efterhæve i 30 min. Pensl med æggehvide og bag ved 210° i 15-20 min.
Flæk bollerne og lad dem afkøle.
Pisk alle ingredienser til fyld sammen i en gryde og pisk sammen under opvarmning.
Når det har kogt i 1 min., slukkes for varmen og cremen afkøles og blandes med fintrevet marcipan.
Cremen kommes i bollerne som fyld.
Der kan drysses med flormelis.