Saftig chokoladekage med hindbærmousse og guldstøv

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og sukker luftigt.
2. Hak chokoladen, smelt den over vandbad sammen med smørret.
3. Bland chokoladen i æggesnapsen og sigt mel og kakao i.
4. Kom dejen i en smurt springform på 24 cm, bag kagen ved 160° varmluft i 45 min. og lad den køle helt af.
5. Udblød husblassen i koldt vand.
6. Kog hindbærrene op med sukker og vand.
7. Purér hindbærrene gennem en sigte, smelt husblassen i den varme hindbærpuré og lad den svale.
8. Pisk fløden til skum og vend den i puréen.
9. Fordel moussen over kagen og stil den på køl i mindst et par timer.
10. Pynt kagen med friske hindbær, kakaonips, chokoladekugler og guldstøv.