Saftig gulerodskage med abrikoser og rosiner
Gulerodskage er kagen, der aldrig skuffer! Og denne version med abrikoser og rosiner giver den klassiske kage et ekstra pift.
Af
af Becel

Annonce
1 t
20 stk
Gulerodskage med abrikoser
300 g sukker
3 store æg
200 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 spsk. stødt kanel
1 dl rapsolie
50 g hakkede nødder (fx hassel- eller valnødder)
75 g grofthakkede tørrede abrikoser
75 g rosiner
300 g groftrevne gulerødder
Lidt ekstra abrikoser til pynt
Glasur
250 g flormelis
Lidt kogende vand
Fremgangsmåde
- Pisk sukker og æg sammen til det bliver hvidt og skummende.
- Bland mel, bagepulver og kanel og vend det i massen med sukker og æg.
- Tilsæt rapsolie, nødder, abrikoser, rosiner og gulerødder og rør dejen ensartet.
- Hæld dejen i en firkantet form eller et ildfast fad på 20-30 cm, foret med bagepapir.
- Bag kagen ved ca. 175 grader i ca. 50 min. Brug en kødnål til at mærke, om kagen er færdig. Dejen skal slippe let.
- Når kagen er kold, kan du pynte den med glasuren, som du fordeler jævnt på hele kagen.
- Løft kagen ud af formen ved hjælp af bagepapiret og skær den i ca. 20 pæne stykker.
- Drys evt. tallerkenerne med lidt flormelis og pynt med lidt finthakkede abrikoser.

Dessert & Kage
Abrikoskage med mandler

Sund mad
Gulerodssuppe med appelsin
Annonce