Scones med kirsebær og mørk chokolade

Fremgangsmåde:

1. Skær smørret i små tern, og sæt dem i fryseren i 10 minutter.
2. Bland mel, flormelis, vaniljesukker, fintrevet citronskal, bagepulver og salt i en stor skål.
3. Smuldr de kolde smørtern i mel-blandingen med hænderne – der må gerne være små stykker af smør i dejen.
4. Udsten og skær bærrene i mindre stykker.
5. Hak chokoladen groft.
6. Hæld bær, chokolade og kærnemælk i dejen, og saml den hurtigt med hænderne uden at ælte.
7. Tænd ovnen på 210° varmluft.
8. Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og klap den ud til en firkant med en højde på ca. 3 cm.
9. Skær 8 scones med en skarp kniv.

Pensling og drys:

1. Fordel sconesene på en bageplade med bagepapir.
2. Pisk æg og salt sammen med en gaffel i en kop, pensl sconesene med æggeblandingen, og drys med hasselnøddeflager.
3. Bag dine scones gyldne i ovnen i 12-15 minutter, og servér dem lune og friskbagte, evt. med lidt koldt smør til.