Solbærsorbet med hvid chokoladecreme

Onsdag, 17. august 2011af Redaktion

Super dessert - prøv den med et nip lakrids i

(6 pers.)

500 g solbær
150 g sukker
1 pasteuriseret æggehvide
80 g hvid chokolade
Evt. et nip lakridspulver
1 dl hvid chokoladecreme eller smeltet, hvid chokolade rørt op med piskefløde
50 g pistacier
50 g macadamia-nødder
Blend solbærrene.

Rør sukker i puréen. Hæld massen i fryseren og omrør hver halve time eller smid den i ismaskinen, til den er som tyk grød.
Pisk æggehviden stiv og rør den i. Hak chokoladen og rør den i sammen med evt. lakridspulver. Frys færdig i 4 timer.
Smør hvid chokoladecreme ud på tallerkner og læg kugler af solbærsorbet på.
Drys med grofthakkede, grønne og hvide nødder og drys evt. med en anelse lakrids.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen