Myntepesto

Mandag, 30. april 2012af Redaktion

Pesto med en frisk, krydret smag. Brug den til til lam og kylling

¾ dl revet parmesan
2 fed pillet hvidløg
2 dl mynteblade
¾ dl pinjekerner
¾ dl olivenolie
½ tsk. salt

Miks alt, undtagen olie, med blenderstav. Tilsæt olien lidt ad gangen i en tynd stråle og smag til med salt.
Pestoen holder 4-5 dage i køleskab og kan også fryses.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Om mynte
Æblemynte er en ny sort med hvidspættede blade, der både smager af mint og æble. Chokolademynte har brunlige stilke og smager som en skøn blanding af chokolade og mint. Der findes mange slags mynte, men et par stykker i haven rækker som regel. Myntesmagen varierer meget i styrke. Hjemmedyrket mynte og mynte købt i bundter har kraftigere smag end mynte købt i potter.

En duft af mynte...