Opskrifter5. januar 2017Opdateret 1. april

Chili con carne med oksekød og mørk chokolade

Name: Chili con carne med oksekød og mørk chokolade
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g hakket oksekød; 1 spsk. olivenolie; 1 løg; 2 gulerødder; 2 stilke bladselleri; 2 fed hvidløg; 1 spsk. chipotle chilipasta; 1 rød chili; 1 spsk. stødt spidskommen; 1 stang hel kanel; 1 ds. hakkede tomater; 1 spsk. tomatkoncentrat; 3 dl oksebouillon; 1 lille ds. kidneybønner el. bønnemix; 25 g mørk chokolade; 1 spsk. balsamicoeddike; Salt og peber; 1 spsk. farin; Creme fraiche

Uhm! En god lun chili con carne er en perfekt vinterret. Her får du opskriften på chili con carne med oksekød.

af Helle Brønnum Carlsen. Foto: Carina Krüger

Chili con carne med mørk chokolade og oksekød

30 min

4 personer

Chili con carne

500 g hakket oksekød

1 spsk. olivenolie

1 løg

2 gulerødder

2 stilke bladselleri

2 fed hvidløg

1 spsk. chipotle chilipasta

1 rød chili

1 spsk. stødt spidskommen

1 stang hel kanel

1 ds. hakkede tomater

1 spsk. tomatkoncentrat

3 dl oksebouillon

1 lille ds. kidneybønner el. bønnemix

25 g mørk chokolade

1 spsk. balsamicoeddike

Salt og peber

1 spsk. farin

Tilbehør

Creme fraiche

Fremgangsmåde

Steg kødet i en gryde i olien.
Pil og hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri.
Tilsæt det hele til kødet og kom derpå chipotle chilipasta, hakket frisk chili, spidskommen, kanel og hakkede tomater ved.
Tilsæt tomatkoncentrat og bouillon sammen med skyllede bønner og chokolade.
Lad det hele simre i 20 min.
Smag til med eddike, salt, peber og farin.
Servér retten med creme fraiche.