Gammeldags helstegt and med sovs og kartofler

Sådan laver du andesteg

Vil du grille din and? Se her, hvordan du gør

1. Rens anden indvendigt, læg indmaden i en bradepande, pluk evt. små dun af og gnid skindet med salt.
2. Skyl æblerne, skær dem i tern og bland med svesker, revet appelsinskal og tranebær.
3. Kom blandingen i anden, luk til og stil den på en rist med bradepanden under i ovnen ved 220°.
4. Lad den brune i 1 time, skru derefter ned til 180°, hæld vand og saften fra appelsinen i bradepanden og lad den stege videre i 1½ time.

Kartofler

1. Vask kartoflerne
2. Kog dem møre i vand tilsat salt og pil dem.

Sovs

1. Skum fedtet af stegeskyen
2. Jævn den med majsstivelse rørt ud i vand
3. Tilsæt evt. kulør og smag til med salt og peber.

Prøv også: Traditionel flæskesteg med æbler og svesker