Klassisk ribbenssteg med rødkål og skysovs

Sådan laver du ribbenssteg med rødkål og skysovs

1. Rids sværen helt igennem og gnid med salt.
2. Sæt stegen i en bradepande og hæld 3 dl vand ved sammen med stykker af gulerod, løg og laurbærbladene.
3. Sæt stegen midt i ovnen (varmluft) ved 200° i 1 time, de sidste 5 min. på grill, så sværen bliver sprød.
4. Skær rødkålen i strimler og lad den småsimre med eddiken under låg i 20 min.
5. Tilsæt salt, sukker og ribssaft og lad det småkoge i yderligere 10 min.
6. Si skyen, skum fedtet fra og lad den koge op. Jævn skyen med maizena rørt ud i lidt vand og smag til med salt og peber.
7. Server med kogte kartofler.

Lav skøn konfekt til jul - lad dig inspirere til knas og konfekt i galleriet herunder