Klassisk stegt flæsk med persillesovs på letmælk

Fremgangsmåde

1. Dup flæskeskiverne tørre med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber.
2. Brun skiverne 1 min. på hver side på en tør pande.
3. Skru ned til middelvarme og steg skiverne, til de er sprøde og gyldne. Vend dem af og til.
4. Læg det stegte flæsk på en tallerken med køkkenrulle.
5. Skyl persillen grundigt og hak den fint.
6. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min.
7. Smelt smør i en gryde og afbag melet heri. Spæd med mælk og bring sovsen i kog og pisk.
8. Lad sovsen koge i ca. 3 min. og smag til med salt og peber.