Lavkarbo mørbradgryde med grøn mos på broccoli og ærter

Name: Lavkarbo mørbradgryde med grøn mos på broccoli og ærter
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 500 g broccoli; 150 g ærter; Yoghurt; Smør; Salt og peber; 1 svinemørbrad; Olie til stegning; 250 g champignoner; 2 hakkede løg; 2 gulerødder; 200 g grønne bønner; 150 g cocktailpølser (med højt kødindhold); 1 tsk. paprika; 2 spsk. tomatpuré; 1 dl grøntsagsbouillon; 150 g flødeost; 1 tsk. salt ½-1

Mandag, 6. januar 2014Opdateret 5. majaf Kristina Marckmann

Klassikeren mørbradgryde i lavkarbo-version. Mørbradgryde er en farvorit for langt de fleste, og denne kan du nyde med god samvittighed.

30 min

3 personer

Grøn mos

500 g broccoli

150 g ærter

Yoghurt

Smør

Salt og peber

Lavkarbo-mørbradgryde

1 svinemørbrad

Olie til stegning

250 g champignoner

2 hakkede løg

2 gulerødder

200 g grønne bønner

150 g cocktailpølser (med højt kødindhold)

1 tsk. paprika

2 spsk. tomatpuré

1 dl grøntsagsbouillon

150 g flødeost

1 tsk. salt ½-1

Fremgangsmåde

Skyl broccolien og skær den i mindre stykker. Kog den i usaltet vand i 5 min. og lad ærterne koge med de sidste to min.
Skær mørbraden i 2 cm tykke skiver, brun dem i olien og tag dem op.
Skær champignonerne i skiver og svits dem let sammen med løgene.
Skær gulerødderne i skiver og lad dem svitse med et par min.
Nip bønnerne og skær dem i mundrette stykker.
Tilsæt mørbradstykker, bønner, cocktailpølser, paprika, tomatpuré, bouillon, flødeost og salt.
Lad din mørbradgryde simre i 10 min.
Hæld vandet fra broccoli og ærter og lad dem dryppe godt af.
Blend broccoli og ærter med yoghurt og smør, smag til med salt og peber og servér din sunde mørbradgryde.