Ønskemad: Gæster i sommerhuset

Onsdag, 14. juli 2010af Redaktion

God mad til housewarming i det nye sommerhus: Kyllingebryst med fyld, kartofler i fransk pesto, Louises sommerslaw og hindbærlagkage

Ønske
Vi bliver 20 (3 børn) til housewarming i mit nye sommerhus.
Maden skal stå på en buffet, og så skal folk sidde inde og (forhåbentligt) ude.
Der er ikke meget plads at kokkerere på, og jeg vil gerne kunne lave mest muligt på forhånd, så jeg selv kan nyde dagen.
Der skal være både kød, fisk og grønt og en kage/dessert med hindbær.

Mit ønske er lidt utraditionelle ting af danske og ikke dyre sommerråvarer (kartofler skal indgå), og noget af det skal være varmt, f.eks. lavet klart på forhånd til at sætte i ovn el. stege/koge.
Brød har jeg selv styr på.
Der skal serveres øl, vin og vand.

Helle Brønnums forslag
Det lyder vel nok hyggeligt.
Jeg synes, du skal lave nogle dressinger og dyppelser, der kan bruges både til grønsager, fisk og kød og så en god færdigrørt kartoffelsalat samt en anden type salat der mætter.

Menu
• Knasegrønsager med humus (opskrift på humus findes her).
- Grønsager skylles om morgenen og stilles i isvand, humus laves dagen før

• Små laksefrikadeller med urteremoulade (opskrift på laksefrikadeller findes her)
- Tilberedes dagen før og lunes i ovnen.
- Urteremoulade af hjemmerørt mayo med blendet pickles, hakket persille og purløg

• Kyllingebryst med fyld og parmaskinke (se opskrift nedenfor)
- Gøres klar dagen før og steges i ovnen til sidst

• Tzatziki (laves dagen før) (opskrift på tzatziki findes her).

• Louises sommerslaw (se opskrift nedenfor)
- Dressing laves dagen før, urter snittes om morgenen, og det vendes sammen ca. 1 time før gæsterne kommer

• Nye kartofler i pesto (se opskrift nedenfor)
- Pesto laves dagen før og kartofler skylles/skrabes om morgenen og koges 1 time før gæsterne kommer

• Hindbærlagkage (se opskrift nedenfor)
- Bundene bages dagen før og lægges sammen om morgenen

Få opskrifterne her: