Måltidssalat med laks

Name: Måltidssalat med laks
Prep time: 30 min
Total time: 30 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g kartofler; Salt; ½ broccoli; 2 hjertesalater; 1 æble; 250 g varmrøget laks; 200 g græsk yoghurt 10 %; ½ dl vand; 1 spsk. sukker; 1 citron; Salt og peber

Frisk, mættende og fuld af smag – denne måltidssalat med laks er det perfekte valg til en let og lækker frokost eller aftensmad.

Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Columbus Leth

30 min

4 personer

Måltidssalat med laks:

400 g kartofler

Salt

½ broccoli

2 hjertesalater

1 æble

250 g varmrøget laks

Yoghurtdressing:

200 g græsk yoghurt 10 %

½ dl vand

1 spsk. sukker

1 citron

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skrub kartoflerne, og kog dem møre i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter.
Skyl broccolien, og skær den i små buketter.
Læg broccolibuketterne ned til kartoflerne i gryden i de sidste 2-3 minutter af kogetiden.
Afdryp og afkøl kartofler og broccoli.
Skyl og tør hjertesalaterne, og del dem i blade.
Skyl æblet, og skær det i tynde både.
Pluk den varmrøgede laks i mindre stykker.
Bland alle dele.