Opskrifter20. marts 2012Opdateret 28. februar

Ovnbagt fisk med parmaskinke, rosenkål og kartofler

Name: Ovnbagt fisk med parmaskinke, rosenkål og kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 fileter af hvid, fast fisk; 2 skiver parmaskinke; 1 skefuld smør; 1 spsk. olivenolie; 2 kviste rosmarin; 200 g rosenkål; 1 stort løg; 300 g små, vaskede kartofler; 1 fed finthakket hvidløg; Salt og peber; Persille; Evt. lidt paprika

Ovnbagt fisk i fad er en dejlig nem løsning, når der skal mere fisk på middagsbordet. Her bliver fisken serveret sammen med en frisk rosenkålssalat med kartofler.

af Helle Brønnum Carlsen

Ovnbagt fisk med parmaskinke, rosenkål og kartofler

20 min

2 personer

Ovnbagt fisk med parmaskinke

2 fileter af hvid, fast fisk

2 skiver parmaskinke

Kartoffel- og rosenkålssalat

1 skefuld smør

1 spsk. olivenolie

2 kviste rosmarin

200 g rosenkål

1 stort løg

300 g små, vaskede kartofler

1 fed finthakket hvidløg

Salt og peber

Pynt

Persille

Evt. lidt paprika

Fremgangsmåde

Vikl parmaskinken om fisken og læg den i et ovnfast fad.
Skær kartoflerne i kvarte både.
Skær løget ud og steg det i olie og smør, kom rosmarin og kartoflerne ved.
Pil de yderste blade af rosenkålen og gem dem.
Steg de små kål med kartoflerne i 5 min.
Sæt fisken i en 210° varm ovn og giv den 10 min., mens kartoflerne og kålen steger færdig.
Vend hvidløg og rosenkålsblade i ned til kartoflerne og kålen og lad det stege med 2 min.
Anret fisken med kartoffel-kålen og et drys persille og paprika.