Opskrifter1. juli 2010Opdateret 4. marts

Pitabrød med hjemmelavet hummus og rejer

Name: Pitabrød med hjemmelavet hummus og rejer
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 220 g udblødte, kogte kikærter (1 ds.); 2 skiver hvidt brød i tern; 2 fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. limesaft; ½ tsk. stødt spidskommen; 1 spsk. tahina (kan undlades); Salt og peber; 3 tomater; ½ agurk; ½ hakket salatløg; 2 spsk. hakket persille; 1 spsk. olivenolie; 1 spsk. limesaft; Salt og peber; 6 pitabrød; 200 g rejer

Lune pitabrød med fyld af en lækker hjemmelavet hummus, grøntsagstern og rejer er en helt perfekt hverdagsret, og den kan nydes både til aftensmad eller i madpakken.

af Kristina Marckmann

Pitabrød med hjemmelavet hummus og rejer

15 min

2 personer

Hjemmelavet hummus

220 g udblødte, kogte kikærter (1 ds.)

2 skiver hvidt brød i tern

2 fed hvidløg

2 spsk. olivenolie

1 spsk. limesaft

½ tsk. stødt spidskommen

1 spsk. tahina (kan undlades)

Salt og peber

Pitabrød med grøntsagstern

3 tomater

½ agurk

½ hakket salatløg

2 spsk. hakket persille

1 spsk. olivenolie

1 spsk. limesaft

Salt og peber

6 pitabrød

200 g rejer

Fremgangsmåde

Blend de udblødte kikærter med brød, hvidløg, olivenolie, limesaft, kommen og tahina til en grynet masse.
Smag hummussen til med salt og peber.
Fjern kernerne fra tomater og agurk og skær dem i små tern.
Bland ternene med løg, persille, olivenolie og limesaft og smag til med salt og peber.
Lun pitabrødene og fyld dem med hummus, grønsagstern og rejer.