Spinatvafler med laks, avocado og flødeost

Name: Spinatvafler med laks, avocado og flødeost
Prep time: 20 min
Total time: 20 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 200 g frisk spinat; 3 æg; 2 dl hvedemel; 1 dl mælk; 1 tsk. salt; 1 tsk. bagepulver; Smør til stegning; 2 modne avocadoer; 250 g friske ærter i bælg; 50 g feldsalat; 1 bæger flødeost naturel; 150 g røget laks i skiver; frisk dild

Søndag, 1. juni 2025Opdateret 18 timer sidenAf Emma Martiny Foto: Winnie Methmann

Vafler behøver ikke kun være en lækker spise til dessert. Disse spinatvafler med laks er en farverig og salt ret, der både mætter og smager fantastisk!

20 min

4 personer

Spinatvafler

200 g frisk spinat

3 æg

2 dl hvedemel

1 dl mælk

1 tsk. salt

1 tsk. bagepulver

Smør til stegning

Tilbehør

2 modne avocadoer

250 g friske ærter i bælg

50 g feldsalat

1 bæger flødeost naturel

150 g røget laks i skiver

frisk dild

Fremgangsmåde

Tænd for vaffeljernet.
Blend spinat, æg, mel, mælk, salt og bagepulver til en helt glat og grøn dej i en blender.
Pensl vaffeljernet med smør, og steg ca. 4 vafler af dejen.
Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.
Bælg ærterne, og skyl og tør feldsalaten.
Top vaflerne med flødeost, røget laks, ærter, feldsalat, avocadoskiver og dild.
Servér straks.