Sprøde urtevafler med fjordrejer og creme fraiche

Name: Sprøde urtevafler med fjordrejer og creme fraiche
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 50 g smør; 1½ dl sødmælk; 1 dl kærnemælk; 2 æg; 150 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; ½ tsk. salt; ½ bundt purløg; ½ bundt frisk dild; 1 lille rødløg; 3 spsk. æbleeddike; 1 spsk. honning; 2 spsk. vand; 6 radiser; 150 g creme fraiche 38 %; 200 g pillede fjordrejer; ½ bundt frisk dild

Fredag, 2. september 2022Opdateret 2. juniAf Timm Vladimir. Foto: Columbus Leth

Med denne opskrift får du et velsmagende bud på, hvordan du kan pifte de velkendte vafler op med både urter, radiser og fjorrejer. Velbekomme!

35 min

4 personer

Urtevafler

50 g smør

1½ dl sødmælk

1 dl kærnemælk

2 æg

150 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

½ tsk. salt

½ bundt purløg

½ bundt frisk dild

Syltede rødløg

1 lille rødløg

3 spsk. æbleeddike

1 spsk. honning

2 spsk. vand

Til servering

6 radiser

150 g creme fraiche 38 %

200 g pillede fjordrejer

½ bundt frisk dild

Fremgangsmåde

Syltede rødløg Skær løget i tynde strimler. Vend dem med eddike, honning og vand i en skål, og lad dem trække i mindst 15 minutter.
Smelt smørret, og blend det i en blender i 2 minutter sammen med sødmælk, kærnemælk og æg.
Rør mel, bagepulver og salt sammen, og hæld det i blenderen. Blend i 2 minutter.
Skyl og hak urterne fint, rør dem i dejen, og lad den trække i 15 minutter.
Bag vaflerne gyldne i et vaffeljern.
Servering Skyl radiserne, og skær dem i tynde skiver.
Fordel creme fraiche, syltede rødløg og fjordrejer på vaflerne. Top med radiser og plukket dild.