Lammekølle med bagte kartofler og grønt

Søndag, 28. marts 2010

af Redaktion

Opskriften på lammekølle er tænkt som ”Mest protein”, men kan med lethed justeres til ”Mest grønt” eller ”Mest tilbehør” ved at justere på grønsags- og tilbehørsmængden.

Lammekølle med bagtekartofler - Foto: Catrine Mannerup

(Lammekølle til 1 pers.)

Bemærk: Du steger en hel kølle og tager 225 g til din portion.

Ingredienser til lammekølle

1 afpudset lammekølle med ben
10 pressede fed hvidløg
2 tsk. olie (f.eks. olivenolie)
Salt og peber
2 spsk. oregano
2 dl vand
50 g squash
50 g løg
50 g tomater
50 g grøn peberfrugt
1 dl grønsagsbouillon
125 g kartofler

TIP

Hvis lammekøllen er uden ben, steges den 45 min. pr. kilo. Det er en god idé at anvende stegetermometer. Den rette temperatur er 68° for rosa stegt kød og 72° for gennemstegt kød. Tag lammekøllen ud af ovnen, når den er 3° under denne temperatur, og lad den hvile som beskrevet.

Lammekølle - sådan gør du
Rens hvidløgene og skær dem i passende skiver. Skær nogle små lommer i din lammekølle med en urtekniv og fordel hvidløgsskiverne i lommerne. Krydr din lammekølle med olie, salt, peber og oregano. Læg din lammekølle i et ildfast fad og steg den i en forvarmet ovn på 250° i 15 min. Skru ned til 160°, hæld vandet ved og steg din lammekølle i 30 min. pr. kilo. Rens grønsagerne, skær dem i passende tynde stave og læg dem i et ildfast fad sammen med grønsagsbouillon. Bag grønsagerne i ovnen i ca. 30-40 min ved 160°. Når din lammekølle er færdig, tages den ud af ovnen og hviler, pakket ind i sølvpapir, i 15 min.
Kartoflerne vaskes og bages sammen med din lammekølle i ca. 50-60 min.

SAMMENSÆT EFTER DIN SMAG (til 1 pers.)

Mest grønt

Mest tilbehør

Mest protein

Lam

125 g

225 g

Grønsager

350 g

200 g

Tilbehør (kartofler)

125 g

225 g

125 g

Kcal/ kJ

455/1903

509/2128

557/2331

FAMILIE JOURNALS SLANKEKLUB

Med Familie Journals Slankeklub kan du tabe op til 1 kilo om ugen.
Du bliver vejledt af din personlige diætist, og du får mulighed for at få vejledning i motion af din egen personlige træner.
Meld dig ind i Familie Journals Slankeklub her. (link fjernet)

Slankeopskrift: Familie Journals Slankeklub.

Se artiklen Slank efter din smag - her beskrives slankeprogrammet.

Prøv flere slankeretter fra Familie Journals Slankeklub...
Oksegryde
Gammeldags oksesteg med pillekartofler og grønsager
Burger med coleslaw og barbecuefritter