Oksemørbrad med blommer og rodfrugtmos

Name: Oksemørbrad med blommer og rodfrugtmos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g oksemørbrad uden fedt; 3 blommer; Salt og peber; 1 spsk. olivenolie; 2 kartofler; 1 knoldselleri; 300 g græskar; 1 dl minimælk; 1 spsk. olivenolie; 2 spsk. persille; Salt og peber; 1 pose grønne salatblade; 250 g sukkerærter; 8 grønne asparges

Lørdag, 7. april 2012Opdateret 25. oktober 2023Af redaktionen

Prøv denne lækre og sunde middag med oksemørbrad og mos af rodfrugter. Opskriften er til fire personer.

40 min

4 personer

Mørbrad med blommer

500 g oksemørbrad uden fedt

3 blommer

Salt og peber

1 spsk. olivenolie

Rodfrugtmos

2 kartofler

1 knoldselleri

300 g græskar

1 dl minimælk

1 spsk. olivenolie

2 spsk. persille

Salt og peber

Salat

1 pose grønne salatblade

250 g sukkerærter

8 grønne asparges

Tip

Serveres med en frisk salat af grønne salatblade, sukkerærter og asparges.

Rodfrugtmos

Skær kartoflerne i halve
Skræl knoldselleri og skær i store tern
Skær græskar i store tern
Kog kartofler og knoldselleri i ca. 10 min.
Tilsæt græskar i gryden og kog blandingen videre, til alt er mørt.
Hæld det meste af kogevandet fra rodfrugterne, lad en smule være tilbage i gryden.
Mos rodfrugterne, tilsæt mælken og resten af olien lidt ad gangen, til den har en cremet konsistens.
Smag til med salt og peber og rør 1 spsk. persille i.

Mørbrad og blommer

Udsten blommerne og skær i kvarte.
Krydr mørbraden med salt og peber.
Varm 1 spsk. olie på panden og steg mørbraden 2-3 min. på alle sider.
Læg mørbraden i et ovnfast fad sammen med blommerne.
Steges i ovnen på 200° i ca. 15-20 min. afhængig af, hvor gennemstegt, man ønsker kødet.
Anret mos på en dyb tallerken med skiver af mørbrad, blommer og stegesaft oven på, pynt med persille.