Opskrifter25. juli 2011Opdateret 19. maj

Jordbær macarons med fyld af jordbærmarmelade

Name: Jordbær macarons med fyld af jordbærmarmelade
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 æggehvider; 1 tsk. eddike; 1 spsk. jordbærsaft; 1 spsk. rødbedesaft (bare riv lidt af en rødbede, så giver det sig selv); 100 g sukker; 175 flormelis; 1 dl fast jordbærmarmelade

Her får du opskriften på de skønneste franske macarons, der både smager af jordbær indeni og udenpå.

Af: af Helle Brønnum Carlsen

Jordbærmakroner eller jordbær macarons - den franske fristelse fyldt med jordbærmarmelade.

Foto: Jette Vesterager

Annonce

40 min

Jordbær macarons

3 æggehvider

1 tsk. eddike

1 spsk. jordbærsaft

1 spsk. rødbedesaft (bare riv lidt af en rødbede, så giver det sig selv)

100 g sukker

175 flormelis

1 dl fast jordbærmarmelade

Fremgangsmåde

Pisk æggehviderne stive med eddike og tilsæt sukker lidt ad gangen.
Når de er helt seje, piskes de to røde safter forsigtigt i.
Fold sigtet flormelis i og kom massen i en tylle med stor, glat tut.
Afsæt små runde makroner med afstand imellem.
Sæt dem i ovnen ved 120° i 15 min. Tjek, om de er tørre nok, ellers skru ned til 100° og giv dem mere tid. De må endelig ikke tage farve, så temperaturen må ikke sættes for højt.
Smør lidt marmelade på de afkølede makroner og opbevar dem koldt.