Lakridskrydret is med frugtkompot

(5-6 pers.)

25 g hasselnødde-flager
4 æggeblommer
4 spsk. sukker
1 spsk. lakridspulver
Saft af ½ lime
2½ dl piskefløde

Lakridssirup
2 spsk. sukker
1 tsk. honning
1 spsk. lakridspulver
1 dl vand

Kompot
Saft og revet skal af 1 økologisk appelsin
2 spsk. honning
4 blommer
Ca. ½ melon
½ tsk. stødt ingefær

Rist nøddeflagerne gyldne på tør pande eller i mikroovn.
Pisk æggeblommerne godt med sukker, lakridspulver og limesaft. Pisk fløden stiv og vend den i æggeblandingen. Kom nøddeflager i bunden af engangsglas eller portionsforme og fordel isblandingen. Stilles i fryser til næste dag eller længere.

Lakridssirup
Kom alt i en gryde og kog det omkring 15 min., til det er sirups-agtigt. Køl siruppen af.

Kompot
Udsten blommerne og skær dem i strimler. Skær melonen i små stykker. Bring appelsinsaft og -skal samt honning i kog og kog det sirupsagtigt uden låg. Tilsæt frugt og ingefær, vend det rundt i lagen og lad det simre et par min. Køles af.

Anretning
Tag isen ud af fryseren 15 min. før. Klip engangsglassene op og læg isen på tallerkner. Dryp lakridssirup over og læg kompot ved.

Dessertopskrift: Anne Skovgaard-Petersen


Flere gode desserter...
Æbletrifli med syltede bær
Hurtig bananasplit
Frugter under låg