Makronsnitter med æblefyld og mandelflager

Fremgangsmåde

1. Kog æbler til mos med sukker og vaniljestang.
2. Kom mel og salt i foodprocessor og blend med vand til en samlet dej.
3. Rul dejen ud og kom skiver af smør på halvdelen af dejen. Fold over og rul og gentag sammenfoldning 3 gange hurtigt, så smørret ikke smelter. Rul dejen tyndt ud til sidst og form det som en aflang stang og stil dejen i køleskabet.
4. Marcipan rives på rivejern.
5. Æggehvider piskes stive og dernæst seje med sukker.
6. Marcipan kommes i, og der røres, til dejen er jævn. Smør æblemos på den udrullede dej og læg makronmasse over. Det kan gøres med tylle, og der drysses med mandelflager.
7. Bages ved 190° i 30 min., til overfladen er helt lysebrun.
8. Skær kagen i snitter.