Marias aroniakage

Hvis du ikke kender aroniabærret, bør du helt sikkert lære det at kende. Bærret ligner lidt et lille blåbær, men har en mere syrlig og bitter smag. Netop derfor gør det sig rigtig godt i søde kager. Her får du opskriften på Marias aroniakage.

3 æg

2 ½ dl olie

400 g sukker

½ dl æblejuice

300 g mel

1 tsk. bagepulver

2 tsk. natron

2 tsk. vaniljesukker

3 tsk. kanel

200 g gulerødder

100 g frosne el. friske aroniabær

Piskefløde

Aroniasyltetøj

Pisk æg, olie, sukker og æblejuice godt sammen, bland mel, bagepulver, natron, vaniljesukker og kanel og vend det i.

Riv gulerødderne og vend dem i dejen sammen med bærrene.

Kom dejen i en bradepande på 25 x 30 beklædt med bagepapir og bag kagen ved 180° i 45 min.

Servér evt. kagen med letpisket flødeskum rørt med aroniasyltetøj.