Italiensk panna cotta med hindbær og lime

Name: Italiensk panna cotta med hindbær og lime
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 150 g hindbær; 2 spsk. rørsukker; 1 spsk. limesaft; 3 bl. husblas; 1 st. vanilje; 5 dl piskefløde; 100 g sukker; 1 tsk. revet, usprøjtet limeskal; 6 hindbær til pynt; Strimler af limeskal

Lørdag, 30. april 2011Opdateret 2. majaf Kristina Marckmann

Her får du opskriften på den lækre italienske dessert: Panna cotta. Denne version serveres med en frisk og syrlig bund på hindbær og lime.

30 min

4 personer

Panna cotta med hindbær

150 g hindbær

2 spsk. rørsukker

1 spsk. limesaft

3 bl. husblas

1 st. vanilje

5 dl piskefløde

100 g sukker

1 tsk. revet, usprøjtet limeskal

6 hindbær til pynt

Strimler af limeskal

Fremgangsmåde

OBS: Panna cottaen skal stå på køl i mindst 3 timer, inden den kan serveres.

Kom hindbær, rørsukker og limesaft i en gryde, giv det et opkog og lad det køle af.
Stil husblassen i blød i koldt vand, flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom fløde, sukker, limeskal, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde og giv det et opkog.
Tag vaniljestangen op og rør husblassen ud i flødeblandingen.
Fordel hindbærblandingen i 4 portionsglas og kom forsigtigt flødecremen over og stil dem på køl i mindst 3 timer.
Pynt portionsglassene med hindbær og limestrimler.