Ingredienser til bearnaise-essens
2 dl tør hvidvin
2 dl estragon-eddike
1 skalotteløg
5 peberkorn
4 stilke fransk estragon
3 persillestilke
Fremgangsmåde til bearnaise-essens
Kog vinen op med eddike, fintsnittede løg, peberkorn, estragon og persille. Lad blandingen kog ved svag varme i 20 min. og lad den afkøle. Sigt essensen og hæld den på en skoldet flaske.
Madopskrift: Kristina Marckmann
Find flere opskrifter her...
Jordskokaioli
Barbecuesauce
Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop
