Pølsemandens ketchup

Onsdag, 5. maj 2010af Redaktion

Denne ketchup indeholder æble og er god til hotdogs

400 g æbler
1 kg tomater
1 løg
2 spsk. vand
1 spsk. salt
50 g sukker
1 tsk. paprika
1 tsk. sennepspulver
3 spsk. eddike
1 tsk. Atamon

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem og tomaterne i mindre stykker. Pil løget og skær det i kvarte. Kog æbler, tomater og løg i vandet ved svag varme i 30 min. og findel det med en stavblender eller i en foodprocessor. Pres blandingen gennem en sigte til fin puré og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt salt, sukker, paprika, sennepspulver og eddike og lad puréen småsimre i 10 min. uden låg.
Smag ketchuppen til, tilsæt Atamon og hæld den på en skoldet flaske.

Opskrift: Kristina Marckmann