500 g grønne bønner
Vand
Salt

Eddikelage
¾ l eddike
300 g sukker
1 flækket vaniljestang
Evt. konserveringsmiddel


Skyl og nip bønnerne. Kog bønnerne næsten møre i rigelig letsaltet vand uden låg i 4-5 min. Hæld bønnerne til afdrypning i en sigte og skyl dem med koldt vand, så de hurtigt køler af. Kom bønnerne i et nyskoldet glas. Kog eddikelagen sammen, tilsæt evt. konserveringsmiddel og hæld den kogende over bønnerne. Trækker en uges tid, og er der ikke brugt konserveringsmiddel, skal glasset i køleskab.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen


Prøv også...
Agurkerelish
Syltede rødbeder med timian og hvidløg
Citrusmarmelade med whisky