Agurkerelish

2 agurker
1 spsk. olivenolie
1 lille løg
1 fed hvidløg
¼ tsk. chilipulver
1½ dl lys vineddike
75 g sukker
½ tsk. salt

Riv agurkerne groft og pres vandet af dem. Pil og hak løg og hvidløg og svits det sammen med chili i olie ved jævn varme, uden at det tager farve. Tilsæt vineddike, sukker og salt og varm det op. Tilsæt agurk og bland det godt. Lad det simre 10 min. under låg. Hæld relishen i et skoldet glas og luk det.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Agurkerelish smager
godt til burgertatar



Prøv også...
Ærtepesto
Rød salsa