Bolognese med kartoffelmoslåg

Mandag, 16. marts 2009af Redaktion

(4 pers.)500 g hakket oksekød1 stort løg1 gulerod1 spsk. olivenolie1 tsk. saltGroftkværnet peber2 fed hvidløg1 laurbærblad1 tsk. timian1 dåse hakkede

(4 pers.)

500 g hakket oksekød
1 stort løg
1 gulerod
1 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
Groftkværnet peber
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
1 tsk. timian
1 dåse hakkede tomater
1 dl rødvin

Kartoffelmos
800 g bagekartofler
1¼ dl mælk
1 æg
20 g smør
½ dl revet parmesanost
1½ tsk. salt

Pynt
25 g hakkede nødder
Hakket persille

Skræl og hak løg og gulerod og svits det i en gryde i olien. Tilsæt kødet og steg under jævnlig omrøring, til det er faldet fra hinanden. Krydr med salt og peber. Tilsæt pillet knust hvidløg, laurbærblad, timian, tomater og rødvin. Kog det 25 min. under låg ved svag varme og smag til med salt.

Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre og mos dem. Rør mosen med mælk, æg, smør og parmesanost og smag til med salt. Kom kødet i et ovnfast fad eller fordel det i 4 portionsskåle. Bred mosen over og drys nødder på. Gratiner midt i ovnen ved 250° ca. 10 min.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen