Kylling i fad: Kylling marengo

Kylling i fad er en god hverdagsret, der skal hygge sig i ovnen i 45 min. Kyllingelårene ligger i en lækker sauce af tomater, bouillon, oliven og bøde champignoner. En dejlig varm ret til blæsende efterårsvejr.

(4 pers.)

250 g markchampignoner

2 spsk. olivenolie

4 dobbelte kyllingelår

el. 8 overlår

1 ds. hakkede tomater med

basilikum

2 dl hønsebouillon

100 g sorte oliven

Salt og peber

½ bdt. persille

Tilbehør: Grøn salat og kartoffelmos

Rens champignonerne og skær dem i kvarter eller halve.

Brun dem i olie i en stor, tykbundet gryde.

Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i samme olie.

Hæld tomater og bouillon ved og lad kyllingestykkerne simre under låg i 40 min.

Alternativt kan du komme det hele i et ovnfast fad og sætte det i ovnen ved 180° i 45 min.

Tilsæt oliven, salt og peber.

Skyl og hak persillen og drys den over.

Servér retten med kartoffelmos og grøn salat.