Laks med perlespelt

Ingredienser til laks med perlespelt

(2 pers.)

100 g perlespelt
1 l vand
1 tsk. salt
½ agurk
1 lille rødløg
50 g semidried tomater
2 spsk. balsamico
1 spsk. olivenolie
½ dl hakket persille
2 laksebøffer
½ usprøjtet citron
Salt og peber

Fremgangsmåde til laks med perlespelt

Kog perlespelten i vandet tilsat salt i 10 min. og lad den dryppe godt af. Halvér agurken på langs og fjern kernerne med en teske. Skær agurk, løg og tomater i små tern og bland dem i speltgrynene sammen med olie, balsamico og persille. Gnid laksebøfferne med saft og skal fra citronen og krydr med salt og peber. Grill laksebøfferne 3-4 min. på hver side og servér.

Madopskrift: Kristina Marckmann


Find flere opskrifter her...
Rødfisk med harissa og citroncouscous
Søtunge med nye kartofler og smørsovs


Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop (link fjernet)