Mild, krydret fisk

Foto: Carina Krüger

Lækker middag med dorader

(4 pers.)

4 små dorader
3 løg
3 fed hvidløg
2 spsk. jordnøddeolie
250 g tomater
2 cm ingefær
1 grøn chili
10 basilikumblade
10 mynteblade

Udben fiskene. Sautér hakket løg og hakket hvidløg i olien. Kom hakkede tomater i og steg til en grød. Tilsæt revet ingefær og hakket, grøn chili. Kom fyldet i fiskene sammen med basilikum og mynte. Giv skindet små snit. Sæt i ovnen ved 250° og dryp med olie. Steg i ca. 15 min., til skindet er sprødt, og fyldet kogt igennem.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Mere mad fra de varme lande...