(6 pers.)
OVNSTEGT BORNHOLMERHANE
1 Bornholmerhane, godt og vel 1½ kg
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1½ tsk. salt
Groftkværnet peber
Pynt
Dild
Tilbehør
Små nye gulerødder
Gnid kyllingen med olivenolie, hvidløg og salt og læg den i en lille bradepande. Sæt den i ovnen på midterrillen ved 200° ca. 11/4 time, til den er mør. Stik i overlåret, kødsaften skal være klar.
NØDDE-RISSALAT
2 dl vilde ris
1¼ l vand til kogning
100 g valnøddekerner
50 g usaltede pistacienøddekerner
50 g rosiner, helst lyse, som er lidt syrlige
Marinade
Saft af 2 lime
1 dl neutral olie (solsikke- el. majs)
2 dl kold hønsebouillon
Kog risene møre efter anvisningen på pakken, ca. 25 min. De skal koge, til de begynder at briste og viser hvide spidser. Hæld evt. vand fra, hvis det ikke er helt opsuget og afkøl risene. Hak de to slags nødder groft. Bland risene med nødder og rosiner. Pisk marinaden sammen og hæld den over risene. Bland det hele godt og lad salaten trække et par timer. Hæld evt. overskydende marinade fra inden serveringen.
Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Mere med kylling...
Sesamkyllinger
Kylling med couscoussalat
Kylling i asparges
