Pasta med ost, bacon og porre

Foto: Jette M. Vesterager

Supernem middag til 2 personer

(2 pers.)
20 min.

200 g spaghetti
50 g revet pecorino
50 g revet parmesan
20 g smør
2 porrer i ringe
5 skiver pancetta (italiensk bacon)
Salt og peber

Tilbehør
Grøn salat

Rist bacon og læg til afdryp på køkkenrulle. Bræk i små stykker. Sauter porre i ringe i smørret. Tag dem op. Kog pastaen efter anvisning på pakken ca. 8 min., så den stadig er lidt hård at bide i. Hæld vandet fra, men gem noget af det. Kom pastaen op i panden med det resterende smør. Kom kogevand ved og kog færdig. Drys først med pecorinoen og dernæst parmesanen, så det ikke sætter sig i bunden af panden. Ryst den ofte. Vend med porrer og drys med pancetta og frisk peber. Server straks.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen