Opskrift på skøn fiskesuppe med laks, kartofler, fennikel og porrer

Fremgangsmåde:

1. Skær løget i små tern.
2. Rens porren grundigt, og skær den i tynde skiver.
3. Skyl fenniklen, skær den grove bund af, og skær resten i tynde skiver.
4. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre tern.
5. Steg alle grøntsagerne i smør i en gryde i 5 minutter, uden at de tager farve.
6. Krydr med timian, tilsæt bouillon, og bring suppen i kog.
7. Skru ned til middel varme, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, til kartoflerne er møre.
8. Hæld fløde i suppen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
9. Skær laksen i mundrette stykker, og læg dem ned i suppen.
10. Varm suppen igennem i 5-7 minutter, til laksen lige akkurat er gennemtilberedt.

Servering:

1. Skyl og hak purløg og dild, og drys dem over suppen.
2. Servér straks med brød.