Opskrifter29. januar 2010Opdateret 12. marts

Nem quiche lorraine med bacon og gruyereost

Name: Nem quiche lorraine med bacon og gruyereost
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 200 g hvedemel; 75 g smør; 1-2 æggeblommer; Lidt salt; 75 g bacon i tern; 50 g revet gruyereost (el. fast emmentaler); 3 æg; ½ dl piskefløde el. ymer; Salt og peber; Revet muskat; Grøn salat

Quiche lorraine er en sikker tærte-vinder med smag af dejlig ost og bacon. Denne version er med gruyereost, men du kan bruge den ost, du bedst kan lide

af Helle Brønnum Carlsen

Nem quiche lorraine med bacon og gruyereost

30 min

3 personer

Tærtedej

200 g hvedemel

75 g smør

1-2 æggeblommer

Lidt salt

Fyld

75 g bacon i tern

50 g revet gruyereost (el. fast emmentaler)

3 æg

½ dl piskefløde el. ymer

Salt og peber

Revet muskat

Tilbehør

Grøn salat

Fremgangsmåde

Smuldr smør i melet og saml dejen med salt og æggeblommer. Dejen stilles koldt, når den er samlet.
Rul dejen ud eller fordel den i skiver i tærtebunden.
Bunden skal nu blindbages med snydefyld, f.eks. tørrede bønner i 10 min.
Tag snydefyldet op.
Rist bacon (kan evt. brunes i tærtebunden, når den forbages - da bruges alufoliemetoden).
Læg bacon og revet ost i tærten og fordel sammenpisket æg og fløde, der er smagt til med salt, peber og muskat.
Bages færdig i ovnen ved 190° i ca 30 min.
Tærten må gerne lige hvile lidt på eftervarmen, da æggemassen smager allerbedst, når den er lun.