Ries rosenkålsalat

250-300 g rosenkål
3 æbler (cox orange)
50 g solsikkekerner

Dressing:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. vand
2 spsk. citronsaft
2 spsk. hakket persille
1 tsk. flydende honning
Salt og peber

Pisk dressingen sammen og smag til med salt og peber. Riv rosenkål og æbler groft på råkostjern og vend det straks i marinaden. Rist solsikkekernerne på en tør pande og køl dem af. Vend kernerne i salaten.

Opskrift: Anne Skovgaard-Petersen