Torsk med tomater og oliven

(1 pers.)

Det skal du bruge til torsk med tomater og oliven:

150-200 g torskefilet uden skind el. ben 1 tsk. groft havsalt 2 løg i skiver 1 tsk. olivenolie 150 g cherrytomater Salt og peber 1 nip sukker 3 kviste timian 5 små sorte oliven 150 g broccoli 3 valnøddekerner Saften af ½ citron 5 dråber valnøddeolie Prøv også: Bagt torsk med parmaskinke og risotto med spinat

Sådan laver du torsk med tomater og oliven

Kom fisken i et ovnfast fad. Drys med salt og stil den koldt i 30 min. Steg løgene forsigtigt i olie, til de karamelliserer lidt. Skær tomaterne i kvarter. Kom tomater, salt, peber, sukker og timian ved løgene og lad det hele simre ved svag varme i 5 min. Hæld blandingen over fisken, pynt med oliven og stil fadet i ovnen ved 210° i ca. 8 min., til fisken er akkurat gennemkogt. Damp broccolien i saltet vand i 3 min. Drys retten med grofthakkede nødder, dryp med citronsaft og et par dråber valnøddeolie. Krydr med salt og peber. Prøv også: Stegt laks med ravioli - mad til én person