Sød sommerdessert: Nemme jordbærsnitter med kokos

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, sukker og vaniljekorn.
2. Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med ægget.
3. Ælt den hurtigt sammen, form til en kugle og tryk den flad.
4. Pak dejen ind i plastfilm og læg den mindst 30 min. i køleskabet.
5. Rul mørdejen ud til en firkant i 5 mm tykkelse og læg den på en plade med bagepapir.
6. Smør mørdejen med jordbærmarmelade.
7. Rør smør, sukker, æg og kokosmel sammen og smør det ovenpå jordbærmarmeladen.
8. Bag kagen ved 200º i ca. 20 min.
9. Hak og smelt chokoladen over vandbad.
10. Pynt kagen med tynde striber smeltet chokolade, mens den stadig er lun, og skær den straks i små snitter.
11. Afkøl på bagerist og opbevar i kagedåse. Snitterne kan fryses.