Tærte med søde kartofler

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Prik tærtebunden med en gaffel, og forbag den i 10 minutter.
3. Skær de søde kartofler i mindre tern.
4. Pil rødløg, og skær dem i både.
5. Steg søde kartofler og rødløg møre i olie i ca. 5 minutter.
6. Krydr med paprika, salt og peber.
7. Tilsæt spinat, og lad den falde sammen.
8. Pisk æg og cremefraiche sammen, og krydr med timian, salt og peber.
9. Fordel kartoffelbland­ingen i tærtebunden, hæld æggemassen over, og drys med cheddar.
10. Bag tærten i ovnen i ca. 30 minutter, til fyldet er fast, og dejen er sprød.
11. Servér evt. med en blandet grøn salat.